新型冠状病毒肺炎疫情期间，除了需要做好有效的个人防护，科学饮食、合理膳食营养也是必不可少。

　　所谓“打铁还需自身硬”，要打赢这场硬仗，首先保证身子骨要硬朗。“吃好、喝好”是人体免疫系统正常工作、抵御疾病风险的重要保障，尤其是居家自我隔离的伙伴们，更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力，战胜病毒。

　　一、保证营养，食物多样，谷类主

　　疫情期间在平时膳食结构上，利用家里储备的粮谷物、鱼虾或肉蛋奶、蔬果、大豆、坚果等食物合理搭配。如有外出购物的机会，优先考虑瘦猪肉、牛肉或羊肉，以及虾仁、海鱼等蛋白质类。蔬菜类洋葱、萝卜、大白菜、土豆、南瓜等比较耐存储，菌藻类等干品也适合长期保存。不建议食用过多烟熏、腊制类鱼、肉制品。

　　二、保证优质蛋白质的摄入

　　抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要用蛋白质才能合成，缺乏蛋白质会造成机体抗病能力下降。特殊时期补充优质蛋白尤其重要。膳食中优质蛋白质常见于禽、肉、鱼、蛋、奶、大豆类和坚果类，摄入量应比平时略有增加。鱼、禽、肉、蛋一定充分煮熟煮透后食用，并且和谷物、蔬菜、豆制品和菌藻类食物搭配食用。

　　三、每天吃足量的蔬菜水果

　　蔬菜和水果中丰富的维生素和植物化学物质对身体很重要，尤其是B族维生素和维生素C。体内维生素 C 缺乏时，身体的抗感染能力会下降，身体会感觉疲劳，炎症反应升高，组织的修复受到影响等。蔬菜水果最好换着种类吃，在某种意义上食材的颜色与营养价值也有关联。《中国居民膳食指南》(2016年)推荐每日吃300~500g蔬菜，新鲜水果200~350g，疫情期间可以在此基础上加量。

　　四、足量饮水，少喝含糖饮料

　　足量健康饮水，每天1500~2000毫升。水不仅能满足我们身体日常所需水分，还能加快新陈代谢，改善免疫力，增强抵抗力，居家期间最好选用温开水，也可以喝一些淡的菊花茶、绿茶、红茶等。在保证每天足量饮水的基础上，膳食也应做到干稀搭配，杂粮粥，蔬菜汤，排骨玉米汤、菌菇汤、西红柿蛋汤等都是不错的选择。

　　五、少油少盐，控糖戒酒

　　成人每天食盐不超过6克;每天烹饪油不超过25-30克;每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。

　　六、食品安全不可松懈

   饭前便后洗手，杜绝浪费，公筷公勺，餐具、食材清洗干净，食物存储得当，按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物，肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，疫情期间尽量避免凉拌菜。