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频繁登上热搜的预制菜，常吃对身体有什么影响？
2023-10-16
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返回列表 “十个外卖八个是预制菜！”
“预制菜不健康，不能吃！”
……
关于预制菜的消息频频上热搜，预制菜到底能不能吃？如果不得不吃，怎么吃才能健康一些？
预制菜是什么？ 就算你没听过预制菜，只要吃过零食或者点过外卖，那可能也已经吃过了。 预制菜也叫料理包，就是把原材料预加工之后做成成品或者半成品，根据需要加一些辅料，也可能使用食品添加剂。经过这几道工序处理之后，预制菜往往保质期很长，而且食用起来也非常方便。 预制菜的种类 01 即食类 如八宝粥、水果罐头、即食卤味等。已经经过烹煮，处于已熟或者半熟状态，可以即食或者经过二次加热后食用。 02 即热类 如速冻饺子，冷藏馒头等。已经经过烹煮，处于已熟或者半熟状态，经过二次加热后便可食用。 03 即烹类 比如即烹的火锅食材。已经对原材料经过加工处理，经过简单烹调后，加上或不加简单辅料，便可食用的产品。 04 即配类 按照菜谱，对食品的原材料进行搭配和清洗，附上所需的料理包，经过简单烹调便可食用的产品。 预制菜的优势 01 节省成本 预制菜免去了买菜、洗菜、切菜这些程序，可以最大程度节约人力、空间和成本。消费者也省去了复杂的烹饪过程，只需要简单加工就可以填饱肚子。 02 食品安全有保障 从食品安全的角度看，预制菜会比部分餐馆更有保障。 03 技术支持 近年来，随着我国速冻保鲜、冷链物流技术的升级，预制菜得到了技术上的支撑。 预制菜不需要复杂的烹饪过程，只需简单的二次加工就可以享受到美食，让打工人十分心动。 不过，很多人不喜欢预制菜是因为预制菜有哪些坏处呢？ 预制菜可能存在的问题 01 营养流失 预制菜中的维生素、矿物质等成分会在水洗、多次加热等过程中加快流失，削减了食材的营养价值。 02 口感相对较差 预制菜的口感往往没有刚出锅的菜肴那么好，其原料已经被加热处理过一次，买到手之后还要进行二次加热，口感上会受到影响。 03 高油高盐 预制菜大部分都是重油重口味的菜品，普遍存在高油高盐的问题，长期吃太多对健康有影响。 04 食材受限 由于烹饪方式的限制，预制菜的食材通常以荤菜为主，即使有蔬菜，也只能选择那些储存时间长，又不容易变色的蔬菜，比如胡萝卜、豌豆、笋等等。这也导致预制菜营养比较单一，维生素和矿物质不够丰富。 虽然预制菜可能存在上述这些问题，但是有时由于时间、环境的限制，只能选择预制菜。那怎么吃能健康一点呢？ 预制菜怎么吃更健康？ 其实也很简单，点外卖的时候多点一份绿叶菜，尽量避免水煮肉片、锅包肉这类本身就高油高盐的食物，如果条件允许的话，自己带点西红柿、黄瓜等这类吃起来比较方便的蔬菜搭配着一起吃，对均衡营养就能起到很好的效果。 最后，还是要提醒一下大家，预制菜虽省事，但还是更建议吃现做的～
